Una proposta salata sfiziosissima. Formaggio e semi, un buon connubio perché questi ultimi, non solo contribuiscono a dare al biscotto la parte croccante, ma soprattutto gli conferiscono una nota tostata e aromatica niente male.

Ottimi se accompagnati durante l’aperitivo con delle cruditè di verdure o compostine di frutta. In alternativa, ottimi anche come crostini per accompagnare vellutate e zuppe 😉

Biscotti salati ai semi e emmental senza glutine

Ingredienti e dosi per una 20 di biscotti

  • 60 g di burro a pomata
  • 125 g di emmental affettato in piccoli pezzi
  • 70 g di farina di riso finissima
  • 1/2 cucchiaino da caffè di fleur de sel o sale marino
  • 2 cucchiaini da caffè di semi di lino
  • 2 cucchiaini da caffè di semi di zucca
  • 2 cucchiaini di caffè di semi di girasole

Affettate finemente il formaggio, quindi frullatelo con un mixer insieme al burro sino ad ottenere una crema.

Incorporate quindi tutti gli altri ingredienti, su di un foglio di carta da forno, formate un salsicciotto di circa 4/5 cm di diametro e richiudetelo accuratamente, quindi mettetelo in freezer per circa 20 minuti.

Con un coltello a lama liscia ricavate i vostri biscotti dello spessore di circa 3mm, posizionateli su una teglia rivestita di carta da forno e infornate in forno caldo a 180°C per circa10/12 minuti o comunque fino a che non saranno ben dorati.

Sfornate, lasciate raffreddare su una gratella e servite!

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