Ecco se siete in emergenza e non avete panificati di alcun tipo e genere di cui nutrirvi e volete rimediare, questa, è la soluzione giusta. Croccanti, saporiti e super veloci da preparare i grissini di riso sapranno soddisfare ampiamente il vostro desiderio di sgranocchio quotidiano.

Le dosi sono per circa una 40ina di grissini. Stessa raccomandazione dell’ultimo post sui grissini . Non esagerate con le dosi se avete da soddisfare la pancia di poche persone, il giorno dopo sono ancora croccanti in effetti, ma perdono comunque di fragranza. In fase di preparazione, cercate di farli tutti di spessore il più simile possibile in modo che tutti risultino ben cotti allo stesso modo. Non stirateli eccessivamente sotto le mani altrimenti si seccheranno troppo in cottura.

Grissini di riso senza glutine

  • 150 g di farina senza glutine per pane (io il mx Molino Caputo Fioreglut)
  • 190 g di acqua
  • 150 g di farina di riso finissima
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 8 g di sale
  • 1 cucchiaino di miele
  • 20 g di olio extravergine d’oliva
  • semi di papavero q.b

In una ciotola fate sciogliere nell’acqua il miele e il lievito di birra. Versate questi liquidi sulla miscela di farine.

Lavorate con le mani sino a formare un panetto omogeneo, quindi unite l’olio e per ultimo il sale.

Mettete quindi a lievitare sino al raddoppio in un luogo caldo e al riparo da correnti, ci vorranno circa due ore, due ore e mezza.

Trascorso questo tempo formate i vostri grissini su di una spianatoia appena infarinata, rotolateli sui semi di papavero e posateli su di una teglia rivestita di carta da forno, quindi fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Sfornate i grissini e fateli raffreddare. Rimettete i grissini in forno a 100°C per circa 10 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire, quindi servite.

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