Annunci

Come anticipato sulla mia pagina, quelli che vi propongo oggi, sono dei biscotti “light” senza zuccheri raffinati e senza lattosio. La loro particolarità è la “biscottatura” che li rende croccanti e per questo molto piacevoli al morso.

Ma passiamo subito alla ricetta: Per circa 18/20 biscotti

  • 85 g di zucchero di canna integrale tipo Muscobado o Dulcita
  • 1 uovo grande
  • 140 g di farina debole
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 spolverata di pepe di Sichuan (facoltativo)
  • 55 g di ribes secchi
  • 55 g di pinoli
  • 55 g di pistacchi non salati sgusciati

Sbattete uovo e zucchero sinché non saranno chiari e “scriveranno” appena ricadendo sull’impasto.

Setacciate tutti gli ingredienti secchi sopra questo composto.

Aggiungete per ultimo tutta la frutta secca.

Fate amalgamare bene il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani leggermente infarinate formate, sopra una teglia rivestita di carta da forno, formate un salsicciotto lungo circa 28cm. Appiattitelo un pochino e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti.

Trascorso questo tempo estraete la teglia dal forno e fate intiepidire. Affettate il salsicciotto facendo delle fette spesse circa 1,5cm che andrete a disporre nuovamente sulla placca.

Ripassate in forno per altri 10 minuti circa, o finché i biscotti saranno ben dorati.

Sfornate e trasferita su una gratella per farli raffreddare.

Si conservano in contenitori ermetici per 2/3 settimane.

Annunci

Rispondi

CLAUDIA AMBU COPYRIGHT © 2010. ALL IMAGES ARE PROTECTED UNDER COPYRIGHT LAW. CREDIT THIS WEBSITE WHEN USING ANY IMAGES ON PINTEREST AND EMAIL REQUESTS FOR ANY OTHER USAGES, INCLUDING BLOGS.
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: