Conoscete tutti la funfetti cake no? Ecco, se non la conoscete, Erika ne ha fatto una deliziosa, vi consiglio di andare a vederla e anche di provarla !
I biscotti richiamano sempre il solito leit motif dei confettini colorati che rendono queste tipiche ricette d’oltremare particolarmente simpatiche e allegre.
La ricetta non è male, i biscotti rimangono croccanti e morbidi al cuore, con l’aggiunta leggermente crunchy dei confettini.
Insomma si fanno e si gustano in un attimo, e se desiderate provarli anche senza confetti andrà ugualmente bene. Andranno bene noci, scagliette di cioccolato, frutta disidratata, oppure potete lasciarli così al naturale, o speziarli alla cannella.
- 300 g di farina debole
- 225 g di burro
- 130 g di zucchero semolato
- 85 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- confettini colorati a piacere
Preriscaldate il forno a 180°C. Ricoprite due teglie di carta da forno.
In in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi.(farina, sale e bicarbonato)
In un’altra montate l’uovo con i due tipi di zucchero, il burro morbido e la vaniglia.
Mescolate tutti gli ingredienti insieme senza lavorare eccessivamente, e unite per ultimo i confettini colorati.
Con l’aiuto di un porzionatore per gelato create delle palline, distanziatele almeno 3-4 cm fra loro.
Fate cuocere in forno caldo per circa 13/15 minuti.
Sfornate subito e lasciate raffreddare sopra una gratella per dolci.
