Per quanto anche a me piaccia passare tanto tempo in cucina, sperimentare nuove ricette e cimentarmi sempre in preparazioni anche lunghe, ogni tanto mi piace provare anche preparazioni semplici e veloci, ma mai a discapito del gusto, ovviamente!

E’ la volta di una deliziosa cheesecake, freschissima, senza cottura, con frutta. Cosa volere di più da un dolce estivo!?

Ho approfittato delle ultime golose amarene, succosissime e dolcissime.

Per una teglia dal diametro di 18 cm.

Disponete sul fondo della tortiera a cerniera un foglio di carta forno dal diametro più largo di quello della teglia, via aiuterà a rimuovere facilmente la torta dallo stampo quando sarà pronta.

  • 200 g di biscotti Digestive
  • 100 g di burro fuso
  • 250 g di formaggio fresco spalmabile (yogurt greco, ricotta, philadelphia, mascarpone ..)
  • 100 g di purea di amarene (private del nocciolo, frullate e passate al colino senza aggiunta di zuccheri)
  • 70 g di zucchero semolato
  • 100 g di panna fresca da montare
  • 20 g di zucchero a velo
  • 10 g di gelatina in polvere
  • 20 g di acqua
  • a scelta ciliegie fresche o sciroppate o sotto spirito per decorare
  • menta fresca

Tritate con un mixer finemente i biscotti e amalgamateli con il burro fuso.

Disponete quindi il composto sul fondo della teglia che avete preparato in precedenza e riponete in frigorifero (operazione che potete fare anche il giorno prima)

Se vi piace potete realizzare la base di biscotti in maniera classica uniforme e tutta allo stesso livello, altrimenti se volete realizzare una base più chic e diversa dal solito, potete spingere col dorso del cucchiaio i biscotti lungo il bordo della teglia, spingendolo verso l’alto e otterrete così una sorta di contenitore/biscotto con i bordi belli alti.

Preparate quindi il composto alla frutta. Montate la panna con i 20 g di zucchero e fate sciogliere la gelatina in polvere con l’acqua.

Amalgamate zucchero, purea di ciliegie e formaggio spalmabile.

Unite la panna montata e per ultimo, la gelatina.

Versate il composto sul fondo di biscotti e livellatelo in maniera omogenea.

Fate raffreddare bene in frigorifero almeno 3 ore, quindi, decorate a vostro piacere.

Rispondi

CLAUDIA AMBU COPYRIGHT © 2010. ALL IMAGES ARE PROTECTED UNDER COPYRIGHT LAW. CREDIT THIS WEBSITE WHEN USING ANY IMAGES ON PINTEREST AND EMAIL REQUESTS FOR ANY OTHER USAGES, INCLUDING BLOGS.
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: