
Il paradiso nero. Cremoso, tostato e fondente.
Qui al bistrot adoriamo tutti questa torta, sarà per la sua consistenza, per il suo profumo, per il suo look… così accattivante e sexy…
Ingredienti e dosi per una tortiera da 18 cm di diametro
- 300 ml di birra Guinness®
- 265 g di zucchero di canna integrale
- 170 g di farina 00
- 170 g di burro morbido
- 3 uova medie
- 75 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Per la ganache al cioccolato e Guinness®
- 230 g di cioccolato fondente
- un cucchiaio di glucosio
- 50 g di panna liquida
- 50 g di Guinness®
Imburrate e infarinate la teglia e preriscaldate il forno a 180°C.
Con la frusta montate il burro con lo zucchero, incorporate una ad una le uova, quindi unite la farina che avrete precedentemente setacciato con il lievito e il bicarbonato.
A parte con l’aiuto di una frusta a mano incorporate nella birra il cacao amaro sino ad ottenere una salsa bella liscia.
Iniziate ad incorporare al burro montato con lo zucchero e le uova la farina alternandola con la salsa di birra e cacao sino ad esaurimento degli ingredienti.
Versate il composto così ottenuto nello stampo, e fate cuocere in forno per 1ora e 20 minuti circa.
Quando la torta sarà cotta, sformate e lasciate raffreddare.
Preparate quindi la ganache, facendo sciogliere lentamente a bagnomaria tutti gli ingredienti.
Quando saranno ben sciolti, fate colare direttamente sulla torta, preventivamente posata su una gratella.
Fate raffreddare, ma servite anche subito… 😉


che meraviglia, non l'ho mai provata ma sembra strepitosa!
Ben detto paradiso nero,comdivido,grazie e buon weekend.alla prossima golosità
ma che bella è questa tortache belli i colori, obiettivamente splendidi i sapori, anche se via blog non si vedono, sono convinta che qui non ci sia soggettività alcuna
Mmmmm looks yummy ! I like beer, and with chocolate that must be delicious!
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Valentina se ti piace il sapore deciso del cacao amaro e della birra fa al caso tuo! 😉
Grazie Paola!
aaand yes, it is 🙂 It's a perfect combination between toasted and warm flavours..hope you like it!
Condivido..quasi riesco più a farmi ammaliare dal suo colore piuttosto che dal suo gusto..inutile dire però che combinati insieme ti lasciano proprio appagata! grazie per la visita!