Mi sa che un cake così non ha bisogno di tante spiegazioni… quella che vedete lì è una di quelle torte che al morso vi fa tornare indietro a quando eravate piccini, proprio come si sente Anton Ego alla prima forchettata di ratatouille nel ristorante di Gusteau.

La ricetta è molto mooolto semplice, così come il gusto che ne consegue.  Friabile e una punta cremosa al palato, profumata e poi con la glassina sopra… vabè… solo per chi ama le cose semplici…

• 150 g di farina debole
• 150 g di burro (di buona qualità)
• 150 g di zucchero semolato
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino raso di estratto di vaniglia / o una punta di coltello di polpa di vaniglia in bacca
• 3 uova medie
• 10 fragole   

Per la finitura:

• Mirtilli q.b
• 5 cucchiai di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte  

Rivestite uno stampo da plumcake di circa 22 cm di lunghezza con della carta da forno.

Accendete il forno alla temperatura di 175°C.

Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare (ma non sino a solidificarsi nuovamente, dovrà essere tiepido).

Tagliate le fragole dando loro la forma che più vi aggrada.

Montate uova (a temperatura ambiente) e zucchero per circa 3/4 minuti. Unite la vaniglia, poi il burro e quindi la farina setacciata insieme al lievito. Con una spatola, unite delicatamente le fragole a pezzetti.

Infornate subito e fate cuocere per circa 25/30 minuti, o comunque sino a colorazione.

Preparate la glassa mescolando zucchero a velo e latte. Disponetela sul dolce solo quando sarà ben freddo. Completate con dei mirtilli sparsi qua e là..

Secondo me, mirtilli e fragole a parte, siete in tempo a prepararla per la colazione di domani… sfido io che non abbiate del cioccolato a casa da fare a scagliette… 😉

Buona serata bistrottini!