Certo, veloci veloci non sono, però vale assolutamente la pena prepararli…rimangono perfettamente biscottati e caramellati all’esterno e morbidi all’interno, favolosi davvero.

• 250 g di farina
• 125 g di burro morbido
• 90 g  di zucchero in granella
• 63 g di latte fresco
• 63 g di acqua tiepida
• 15 g di lievito di birra fresco
• 10 g di zucchero semolato
• 10 g di miele
• un uovo medio
• 2 g di sale
• cannella (facoltativo)

Fate sciogliere nel latte e nell’acqua il lievito, quindi unitevi metà parte di farina, la cannella, lo zucchero, l’uovo e il latte .
Impastate il tutto e quando sarà incorporato bene ogni ingrediente lasciate riposare a temperatura ambiente per un’ora.
Trascorso questo tempo, unite il resto della farina e il burro, praticamente pomata, la granella di zucchero, il miele e il sale.
Fate riposare per un’altra mezz’ora circa.
A questo punto, dopo aver scaldato la piastra per gaufres potete formare i vostri dolcetti disponendo sulla piastra una piccola quantità di impasto (50 g circa).
Fate cuocere sino a che non saranno ben dorati e servite con yogurt, gelato, frutta fresca…