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E’ passato quasi un anno, dall’ultima pubblicazione. Mi sembra passata un’eternità. Immagino che inconsciamente sia proprio il cambio di stagione a rimettermi in moto, per il semplice fatto che adoro i colori autunnali e gli ingredienti che propone. Ormai sono mamma a tempo pieno di due bellissimi pupi e il tempo per dedicarmi al blog è veramente poco. Ma mi manca, mi manca da matti.
Spero di riuscire a rimettere in piedi questa creazione, che tanto è cara al mio cuore. Chissà, un passo alla volta..
Per ora vorrei iniziare proponendo una ricetta ad hoc per questo clima che profuma tanto di spezie e riempie la casa di un profumino magico.

Bundelettes alla zucca e coriandolo, cannella, semi carvi, chiodi di garofano, noci moscate, anice stellato

  • 270 g di zucca
  • 160 g di olio di vinaccioli
  • 240 g di farina debole
  • 3 uova di galline felici
  • 220 g di zucchero semolato superfine
  • 1 bustina di lievito
  • 8 g di mix di spezie coriandolo, cannella, semi carvi, chiodi di garofano, noci moscate, anice stellato

Per la glassa

  • 50 g di burro
  • 75 g di zucchero a velo
  • 125 g di formaggio fresco (risulta bella cremosa e compatta, non liquida)

Frullate la zucca con un food processor, incorporate l’olio, quindi frullate nuovamente.
Montate zucchero e uova, e unitevi il mix di zucca cremosa e setacciatevi la farina, il lievito e le spezie.

Se usate gli stampi della #nordicware cuocete per 17 minuti a 175°C.
Qualsiasi altro stampo decidiate di utilizzare la temperatura del forno non cambia, i tempi sono probabilmente diversi.

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