84a98-54

Se hai voglia di qualcosa di soffice e dolce, ma non troppo, queste coroncine fanno al caso tuo.
Ammetto che riuscire a ritrarre in uno scatto la sofficità di un prodotto è compito assai arduo.
A meno che qualcuno non ci affondi il dito mentre state scattando. E l’auto scatto no, proprio non fa per me.
Però, posso assicurarvi che appena sfornato, e anche il giorno dopo, se ben conservato, è davvero soffice.
La ricetta è in cup, non ho avuto tempo di convertire, ma se avete le cup con i dosaggi non dovrebbe essere difficile.

Gli ingredienti sono per 4 corone belle grandi

  • 1 cup e 1/2 di panna fresca a temperatura ambiente
  • 1 cup, + 1 cucchiaio di latte a temp. ambiente
  • 1 uovo grande a temperatura ambiente
  • 1/3 cup di zucchero semolato
  • 1/2 cup di farina debole
  • 3 1/2 cups di farina forte
  • 1 cucchiaio di lievito di birra secco
  • 1 1/2 cucchiaini di sale fino

Per la farcitura

  • 400 g di cioccolato fondente fatto sciogliere a bagno maria
  • 1 tuorlo + 2 cucchiai di panna per spennellare

1ffc8-53

Nella ciotola della planetaria col gancio montato iniziate a fare amalgamare tutti gli ingredienti (a esclusione del sale) sino a che l’impasto non sarà ben liscio e incordato (15 minuti circa).
Incorporate il sale alla fine.

Fate riposare al caldo in un contenitore con tappo per 1h /1 h e 1/2.

Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e fatelo sgonfiare dai gas della lievitazione lavorandolo su un piano infarinato.
Io ho ricavato dei rettangoli di 20×7.

Spalmate il cioccolato sopra con l’aiuto di una spatola, non esagerate altrimenti trasborderà  in fase di intreccio.
Arrotolate per il senso della lunghezza.
Tagliate a metà per il lungo il cilindro di pasta arrotolato, quindi intrecciate i due capi.
Richiudete in modo da formare una corona.
Fate lievitare un’altra ora.
Spennellate con la miscela di panna e tuorlo e infornate in forno caldo a 175°C per 20 minuti circa.

802f6-55

Rispondi

  • #home #kitchen #vintagestyle
  • #raviololiquido #pesca #roquefort #ariaalbasilico  Bono. #foodporn #assai.
  • #clubsandwich  #foodstyle #foodporn #pretamanger
  • #lovepatisserie #tartes #crostate #dolcifrolle #molinopasini #foodstyle
  • #cocotte #lecreusetitalia  #white #classique
  • Gargoyles only knows what kind of blessed view he has. #paris #notredamedeparis #blessedviews
  • #gateau #chocolat #dulcey #valrhona #molinopasini #farina #dolcisoffici
  • #plumcake #beurre #fruitsrouges buon weekend a voi!
CLAUDIA AMBU COPYRIGHT © 2010. ALL IMAGES ARE PROTECTED UNDER COPYRIGHT LAW. CREDIT THIS WEBSITE WHEN USING ANY IMAGES ON PINTEREST AND EMAIL REQUESTS FOR ANY OTHER USAGES, INCLUDING BLOGS.
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: