La verità è che sto studiando un bel tema per il primo compleanno della mia Emma.

E il tema “apine” ci piace molto.

Non potrebbe esserci tema più dolce per la mia dolcissima Emma.

Ora prosegue la ricerca di idee con pop-cakes, tortine e quant’altro..senza dimenticare la torta principale ovviamente.. 

La ricetta non l’ho convertita stavolta..ma vale la pena provarla perchè il prodotto finale è super croccantissimo! 

Per i biscotti:

• 1/2 cup di burro morbido
• 1/2 cup di zucchero semolato
• 1/2 cup di zucchero tipo cassonade
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cups di farina debole
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere  

Per la glassa:

• 100 g di albumi ben puliti
• 600 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di succo di limone
• coloranti alimentari vari 

Fate montare il burro con gli zuccheri sino ad ottenere una crema.

Aggiungete l’uovo e la vaniglia.

Quindi la farina setacciata con il sale e il lievito.

Dovrete ottenere un panetto d’impasto ben compatto.Fate riposare in frigorifero almeno un’ora.

Quindi procedete a stendere l’impasto e ricavate i vostri biscotti.

Fate cuocere in teglie ricoperte di carta da forno a 190°C per 7-8 minuti. 

Quando i biscotti saranno ben raffreddati, procedete con la decorazione che più vi piace.