La verità è che sto studiando un bel tema per il primo compleanno della mia Emma.

E il tema “apine” ci piace molto.

Non potrebbe esserci tema più dolce per la mia dolcissima Emma.

Ora prosegue la ricerca di idee con pop-cakes, tortine e quant’altro..senza dimenticare la torta principale ovviamente.. 

La ricetta non l’ho convertita stavolta..ma vale la pena provarla perchè il prodotto finale è super croccantissimo! 

Per i biscotti:

  • 1/2 cup di burro morbido
  • 1/2 cup di zucchero semolato
  • 1/2 cup di zucchero tipo cassonade
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cups di farina debole
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere  

Per la glassa:

  • 100 g di albumi ben puliti
  • 600 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • coloranti alimentari vari 

Fate montare il burro con gli zuccheri sino ad ottenere una crema.

Aggiungete l’uovo e la vaniglia.

Quindi la farina setacciata con il sale e il lievito.

Dovrete ottenere un panetto d’impasto ben compatto.Fate riposare in frigorifero almeno un’ora.

Quindi procedete a stendere l’impasto e ricavate i vostri biscotti.

Fate cuocere in teglie ricoperte di carta da forno a 190°C per 7-8 minuti. 

Quando i biscotti saranno ben raffreddati, procedete con la decorazione che più vi piace.

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