So che è un piatto di tipica ispirazione indiana, ma mangiare il riso con le bacchette mi è sempre piaciuto..insomma è divertente perché è una specie di sfida, piuttosto insidioso infondo, bisogna ammetterlo, soprattutto se ti stai piegando dalla fame.
A quel punto, anche le mani sono una soluzione 🙂

Il sapore di questo piatto mi ha conquistata. E poi è cremoso, profumato..e veloce da fare.
Un piatto unico, bello saziante 😉
A voi la ricetta!

Per 4 persone

300 g di riso thai
300 g di cavolfiore
una cipolla piccola dorata
1 spicchio d’aglio
un pezzetto di radice di zenzero
170 g di ceci
2 cucchiai di passata di pomodoro
noce moscata q.b
curry in polvere q.b
sale q.b
ghee o ghi (burro chiarificato) o olio extravergine d’oliva
q.b
2 cucchiai di panna liquida o yogurt bianco tipo greco
erba cipollina

Pulite il cavolfiore, ricavate le cimette e mettetele a precuocere in una pentola d’acqua fredda, che porterete a ebollizione.
Unite il sale e portate a cottura sino a che le cimette non diventeranno semi-morbide.
Scolatele e mettetele da parte.
Affettate finemente la cipolla, sbucciate lo spicchio d’aglio e grattugiate la mezza radice di zenzero.
In una padella fate scaldare il ghee o l’olio evo e fate colorire cipolla, aglio e zenzero.
Fate insaporire e appassire bene il tutto senza bruciarlo.
Eliminate lo spicchio d’aglio, quindi unite il curry, la passata di pomodoro, la panna (o lo yogurt), i ceci e il pizzico di noce moscata.
Fate cuocere per qualche minuto e assaggiate correggendo di sale.
Incorporate per ultime le cimette di cavolfiore e fatele insaporire con il resto del composto.
Completate il tutto con una spolverata di erba cipollina sminuzzata.

Fate cuocere il riso thai, dapprima sciacquandolo con cura e poi ricoprendolo a filo con dell’acqua appena salata in una pentola.
Fate asciugare l’acqua e portate a cottura il riso.

Servite il tutto insieme. Ottimo accompagnato anche con del naan.

4 Comments

Rispondi

  • #home #kitchen #vintagestyle
  • #raviololiquido #pesca #roquefort #ariaalbasilico  Bono. #foodporn #assai.
  • #clubsandwich  #foodstyle #foodporn #pretamanger
  • #lovepatisserie #tartes #crostate #dolcifrolle #molinopasini #foodstyle
  • #cocotte #lecreusetitalia  #white #classique
  • Gargoyles only knows what kind of blessed view he has. #paris #notredamedeparis #blessedviews
  • #gateau #chocolat #dulcey #valrhona #molinopasini #farina #dolcisoffici
  • #plumcake #beurre #fruitsrouges buon weekend a voi!
CLAUDIA AMBU COPYRIGHT © 2010. ALL IMAGES ARE PROTECTED UNDER COPYRIGHT LAW. CREDIT THIS WEBSITE WHEN USING ANY IMAGES ON PINTEREST AND EMAIL REQUESTS FOR ANY OTHER USAGES, INCLUDING BLOGS.
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: