Appena l’ho visto me ne sono innamorata. Così leggero, soffice e cremoso..un dessert speciale ed elegante da servire a fine pasto.
Lo preparate in 10 minuti e poi..se vi dico che è light sono sicura che vi piacerà ancora di più!
Non siete curiosi di provarla?

Ricetta di Olivier Roellinger

vi occorrono

30 g d’acqua
50 g di zucchero semolato
2 chiare d’uovo
125 g di formaggio cremoso (io ho usato il total fage allo 0% di grassi)
100 g di crema di latte

Con l’acqua e lo zucchero realizzate uno sciroppo che porterete alla temperatura di circa 121°C, e colatelo sulle chiare leggermente montate.
Colatelo a filo, poco alla volta e montate sino a raffreddamento.
Incorporate a questo composto il formaggio cremoso, cercando di non smontare il tutto, amalgamando quindi delicatamente dal basso verso l’alto. 
Unite anche con delicatezza la crema di latte, che avrete semi-montato con una frusta a mano in precedenza.
Riponete nei vasetti e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Per la coulis/sorbetto di lamponi vi servono
125 g di lamponi surgelati
20 g di zucchero semolato
il succo di mezzo limone
Frullate il tutto con un frullatore a immersione e disponetene un poco sopra ogni porzione di maingau.
A scelta, potete scegliere di completare il tutto con della granella di noci tritata al coltello.

13 Comments

Rispondi

  • #home #kitchen #vintagestyle
  • #raviololiquido #pesca #roquefort #ariaalbasilico  Bono. #foodporn #assai.
  • #clubsandwich  #foodstyle #foodporn #pretamanger
  • #lovepatisserie #tartes #crostate #dolcifrolle #molinopasini #foodstyle
  • #cocotte #lecreusetitalia  #white #classique
  • Gargoyles only knows what kind of blessed view he has. #paris #notredamedeparis #blessedviews
  • #gateau #chocolat #dulcey #valrhona #molinopasini #farina #dolcisoffici
  • #plumcake #beurre #fruitsrouges buon weekend a voi!
CLAUDIA AMBU COPYRIGHT © 2010. ALL IMAGES ARE PROTECTED UNDER COPYRIGHT LAW. CREDIT THIS WEBSITE WHEN USING ANY IMAGES ON PINTEREST AND EMAIL REQUESTS FOR ANY OTHER USAGES, INCLUDING BLOGS.
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: